Beurre de cacao et pâte à tartiner : toutes nos recettes

Name: Nos idées recettes pour intégrer le beurre de cacao en cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: beurre de cacao

Le beurre de cacao est utilisé aussi bien dans les cosmétiques qu'en cuisine. Photo par Veganbaking.net

Le beurre de cacao est la matière grasse végétale contenue dans la fève de cacao. On le trouve en vente sous forme de poudre, de pain ou en gouttes.

Son goût neutre lui permet d'intégrer de nombreuses recettes à la fois salées et sucrées. On l'utilise notamment pour réaliser des pâtes à tartiner, des smoothies, des crèmes glacées mais aussi pour le tempérage du chocolat utile pour confectionner des chocolats de Pâques par exemple.

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Pâte à tartiner à la poudre et au beurre de cacao cru

Recettes de Juliette

Le cacao cru, contrairement au cacao industriel que l'on trouve dans le commerce, conserve toutes ses propriétés nutritionnelles. Il a également une saveur forte et quelque peu amère. Voici une pâte à tartiner extrêmement gourmande, forte en saveur chocolatée. L'ajout de purée d'oléagineux et de noisette tout particulièrement, lui donne un goût qui rappelle celui de la pâte à tartiner traditionnelle.